こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 今回はうなぎの完全養殖について考えたいと思います。 水産技術研究所の動画などを参考にうなぎの完全養殖の難しさを考えてみると、大きくは２つ 1.えさ 2.環境 です。 環境はさらに、温度、水質汚染（pH、不純物）…