こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 さーて今週のブログネタは、ずばり山田水産さんです。 開業するとなると仕入れは必須です。問屋さんもあるようですが、そもそもの養鰻業を調べてみました。 まず予備知識。※ネット調べなので違ってたらごめんなさい…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 開業に向けての検討を始めて3ヶ月が過ぎて、調べたいことが減ってきました。 と言って、習得したのかというと、全く足りてないと思ってます。 何が問題だろうと考えると、座学ばかりで実践がないことかと考えました…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 うなぎ屋をやろうと思って、どんなうなぎ屋にするか考えた時に一番先に固まったのが炭火焼きでした。 どう考えても炭火焼きの方が美味しそうに聞こえるから、これを選ばない手はない！と思うでしょう。 YouTubeで美…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 今日はYouTubeで見つけた海外の人たちの鰻の蒲焼きの感想です。 とても褒めてる外国人の方の動画がたくさんアップされてました。 恣意的に狙った反応の人達の動画をアップしていると思われるので、実際にどれくらい…