こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 今日は、2030年開業に向けて、今の会社をいつ辞めるのがいいかを考えてみました。 選択肢は ①60歳を待たずに早く辞めてさっさと転身する ②60歳の定年 ③再雇用で65歳まで働いた後 一番の問題は、お金です。 辞めれば…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 今日はオーディブルで聞いた『池上彰の行動経済学入門』についてです。 そもそも、行動経済学って何？というところから聞きはじめたのですが、意外とうなぎ屋にも活かせる内容かと思ったのでブログにも載っけること…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 『2年以内に50%、3年以内に70%、10年以内に90%』 これは「飲食店を開店・開業する前に読む本」 （著者:藤岡千穂子氏）の表紙裏のそでに書かれていた言葉です。予想どおり飲食店の開業後の廃業率とのこと。確かに私の…

こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 本日はうなぎ屋に向けての修行について考えていることを記します。 うなぎ屋開業のためには技能を身につける必要があります。 串打ち3年、裂き8年、焼き一生 とあるように技能の習得には時間がかかるはずです。 ただ…