こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 本日の話題は『うなぎ包丁』です。 元々は『うなぎの焼き方 関東風、関西風』で考えていたのですが、よくありすぎて面白みにかけるので、その一歩先のうなぎ包丁にしました。 うなぎ包丁には、関東型、名古屋型、京…