こんにちは、2030年開業のうなぎ屋です。 前回からの続きです。 日本うなぎの稚魚が一緒なら味も同じか、というと日本ではハウスでの即席栽培で1年出荷が普通ですが、中国では「路地池」と呼ばれる広い池で2、3年かけて養殖されるようです。 日本式のメリッ…